Vernaccia Cantine Guidi
100% Vernaccia di San Gimignano
VINIFICAZIONE: Tradizionale in bianco, in acciaio inox a 16 °C
AFFINAMENTO: In cemento vetrificato per 3 mesi
CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino tenue, brillante. Al naso è fine ed elegante, con note di agrumi, fiori bianchi e delicati richiami minerali.
Al palato il vino è fresco e sapido con una buona struttura e una piacevole persistenza che lo rende equilibrato e armonioso.
Edda Cristina - Barone Ritter de Zahony
100% Palava
Note di degustazione: proveniente da un vitigno ungherese, in onore delle tradizioni di famiglia e degli antichi possedimenti in Ungheria, è un vino aromatico di color giallo cristallino, bouquet intenso di lime e albicocca con classici profumi di fiori bianchi di campo. In bocca ha un gusto intenso, pulito, minerale e sapido con ottimo bilanciamento tra acidità e freschezza.
Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice del solo mosto fiore con decantazione statica a freddo per 24 ore. Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili per 8 mesi con frequenti bâtonnages. Ulteriore maturazione in bottiglia per 3 mesi.
Invecchiamento: potenziale invecchiamento in bottiglia sorprendente
Elvine - Barone Ritter de Zahony
100% Chardonnay
Note di degustazione: di colore giallo paglierino. Al naso si percepiscono profumi floreali, di pesca bianca, mela golden e di crosta di pane e vaniglia nella parte finale. Al palato è polposo e morbido, molto equilibrato con aromi che ricordano la frutta esotica. Il passaggio in barrique lo rende molto vellutato e ricco al gusto.
Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice del solo mosto fiore con decantazione statica a freddo per 36 ore. Parte del mosto fermentato in barrique francese e parte fermentato in acciaio a temperatura controllata sulle fecce nobili per 10 mesi con frequenti bâtonages. Ulteriore maturazione in bottiglia per 3 mesi.
Invecchiamento: potenziale per un ulteriore invecchiamento in bottiglia
Maví - Barone Ritter de Zahony
100% Rebo
Note di degustazione: di colore rosa pesca. Al naso è delicato con note floreali di pesca e albicocca. Al palato fresco e vivace di agrumi.
Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice del solo mosto fiore con decantazione statica a freddo per 24 ore. Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili per 8 mesi con frequenti bâtonnages.
Malvazjia Santomas
AREA PRODUZIONE: Smarje, Slovenska Istra
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot singolo
VINIFICAZIONE: Le uve della Malvasia vengono vendemmiate durante la prima decade di settembre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione in vasche di acciaio per 10-12 giorni a una temperatura di 16°C. Circa il 20% della massa affina in botti di rovere francese per circa 8 mesi. Successivamente avviene l’assemblaggio e poi un lungo affinamento in bottiglia.
Friulano Romeo Rossi
!00% Friulano. Pressatura in bianco.
Il mosto ottenuto subisce un processo di stabulazione a freddo nelle proprie polpe per una durata di 10 giorni alla temperatura di 4/5°c.
Queste ultime vengono scartate ed il mosto chiarificato viene inoculato con i propri lieviti.
La fermentazione dura 60/70 giorni.
Il Collio (Cuei in friulano, Brda in sloveno) è un'area geografica collinare che si estende tra il fiume Isonzo ed il suo affluente di destra, il torrente Judrio.
Questa zona, divisa tra Italia e Slovenia, è delimitata a sud dalla pianura friulana e a nord dalle frazioni di Mernico (Dolegna del Collio), Cobaler e Lasizze (Canale d'Isonzo).
Sauvignon Blanc Romeo Rossi
!00% Sauvignon
Ruvido come i suoi vignaioli, scontroso come ogni terra di confine, generoso come la sua tavola e i suoi vini.
COLORE: giallo paglierino intenso
PROFUMO: fruttato, con note di frutti tropicali dal mango alla papaia
accomagnate da un’elegante pesca bianca, spiccata mineralità
SAPORE: secco, fruttato, note minerali, morbido, avvolgente, intenso e persistente
Malvasia Romeo Rossi
!00% Malvasia
Fermenti: l'iniziale cultura dei fermenti viene eseguita in vigna.
In seguito i fermenti vengono isolati in cantina e questo procedimento apporta una complessità organolettica superiore nei vini.
Affinamento: 100% in botte d'acciaio.
Al naso: minerale, pepe bianco deciso, note floreali fresche.
Friulano Kurtin
100% Friulano - Cormons
Processo di Produzione: pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 18 °C con lieviti selezionati, affinamento in vasche d’acciaio termocontrollate fino alla primavera successiva.
Colore e aspetto: Giallo paglierino carico
Bouquet: Complesso e varietale con note di fiori di campo, pera e albicocca
Gusto: Asciutto, intenso, vellutato con retrogusto lieve di mandorla amara
Sauvignon Kurtin
100% Sauvignon - Cormons
Processo di Produzione Pressatura soffice degli acini, criomacerazione per 12-24 ore, illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 18 °C con lieviti selezionati, batonage realizzato sia durante la fase fermentativa che al suo termine e fino a dicembre, affinamento in vasche d’acciaio termocontrollate fino alla primavera successiva.
Colore e aspetto: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Bouquet: Leggermente erbaceo, ricorda la menta e la foglia di pomodoro, sentori di agrumi e frutti tropicale
Gusto: Secco, leggermente citrino e piacevolmente fresco, molto persistente
Pinot Bianco Kurtin
100% Pinot Bianco - Cormons
Di gradazione e acidità fisse medie, corpo giusto, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Da giovane ha un profumo gradevole ed elegantissimo, mai violento, ricco di sfumature, sempre deliziose, in cui l’olfatto si diletta nella ricerca dei fiori di campo, dell’artemisia, del ciliegio, dell’albicocca, della mela.
E qui la gamma del bouquet si amplia fino a divenire infinito e la ricerca si orienta sulle erbe dei prati, sulle foglie aromatiche, sui frutti essiccati, sul sottobosco dalle mille erbe preziose.
Opera Prima Kurtin
Pinot Bianco 60%, Chardonnay 30%, Ribolla Gialla 10% - Cormons
Processo di Produzione: pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 18°C con lieviti selezionati. Il Pinot Bianco fermenta in barrique da 225 L, lo Chardonnay e la Ribolla in in vasche d’acciaio termocontrollate. Affinamento separato per un anno. Assemblato e imbottigliato la primavera successiva
Colore e aspetto: Giallo paglierino con riflessi accesi
Bouquet: Delicatamente fruttato, con richiami di lievito e frutti tropicali
Gusto: Morbido, persistente ed invogliante alla beva