Franciacorta - La Fiorita Dosaggio Zero
Pinot Noir 65% - Chardonnay 35%
Vendemmia: raccolta e selezione manuale dei grappoli (come previsto dal disciplinare di produzione del Franciacorta DOCG) in cassette da 15 Kg circa.
Vinificazione: pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in acciaio inox a 16°C e successivo affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, malolattica non svolta. Ogni vigneto ed ogni spremitura vengono vinificati separatamente, al fine di valorizzare al meglio le caratteristiche delle uve, dei suoli e dell'annata. Solo dopo i primi 6 mesi di affinamento si procede all'assaggio dei vini base per determinare se, e in che percentuali, assemblarli a formare la base Franciacorta definitiva.
Affinamento in bottiglia: minimo 18 mesi sui lieviti (come previsto dal disciplinare di produzione del Franciacorta DOCG)
Trento DOC - Isera 907 Dosaggio Zero
Chardonnay 100%
Vinificazione: raccolta manuale nel mese di settembre. Vinificazione in bianco con pressatura soffice dell’uva e successiva fermentazione in acciaio e botte. Fermentazione malolattica parziale.
Tiraggio: dopo almeno sei mesi di affinamento sui lieviti in cantina avviene la rifermentazione in bottiglia. Segue un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia.
Sboccatura: il rabbocco viene fatto senza l’utilizzo di zuccheri rispettando al massimo il carattere e l’espressione di questa cuvèe.
Champagne - Lallier R.021
Pinot Noir 49% - Chardonnay 44% - Meunier 7% (Riserva 2020 30% - Produzione 2021 70%)
Lallier R.021 è uno champagne versatile che può essere gustato da solo, come aperitivo o per accompagnare un pasto. Colore fresco con leggere sfumature gialle e un tocco dorato. Aromi molto netti, dominati da agrumi come lime e mandarino, completati da eleganti note floreali. Note più mature come brioche o nocciola fresca completano il bouquet.
L'attacco offre grande purezza e freschezza, con una delicatissima sensazione salina. Poi, la potenza del Pinot Nero e la morbida rotondità tipica del Meunier dominano il palato. Il finale è lungo e profondo, con una splendida maturità aromatica.
Champagne Rosè - Lallier
Pinot Noir 65% - Chardonnay 35% (Riserva 20%/Annata 80%)
Il Rosé di Lallier illumina ogni momento dell’aperitivo con un tocco delicato e sontuoso e frutti prorompenti. Gusta l’intensità distintiva del Rosé Lallier da solo o con un pasto gourmet leggero, indipendentemente dalla stagione.
Colore: rosa tenue corroborante.
Profumo: fruttato con note di ciliegia fresca, ribes rosso e lampone e delicati accenni di mela e mandarino.
Palato: sapore rotondo di frutti rossi e note floreali, seguito da un’intensa freschezza e una delicata acidità, con persistenza salata.
Champagne Rosè - A. Bergère
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir Coteaux Champenoise
Seducente fin dal primo bicchiere grazie al suo abito color rame e alla sua serie di bollicine finissime. Questo Brut Rosé dominato dall’uva Chardonnay si mostra con l’eleganza dell’uva bianca pur restando un vero rosé di grande finezza. Una bella freschezza che lascia fiorire al naso aromi di ciliegia e altre piccole bacche rosse. Vinificato parzialmente in barrique da 228 litri. Questa originale cuvée delizierà i vostri aperitivi e i vostri dolci a base di frutta.
Vista: color rosa salmone, bollicina finissima e brillante.
Naso: frutti rossi (fragola e lamponi)
Palato: fine ed elegante
Prodotto in Bottiglia
Louis Roederer - Cristal 2015
Le 70 parcelle della tenuta Cristal, coltivate secondo i metodi dell’agricoltura biologica, ne assicurano ogni anno la continuità e il cambiamento. Tutto ciò che non si evolve perisce, tutto ciò che volteggia si perde...
Sono 70 appezzamenti eccezionali pazientemente messi insieme dal 1845 dalle generazioni della Maison Louis Roederer che si sono succedute.
Queste parcelle si trovano in 7 Grand Cru: il 40% è impiantato a Chardonnay sulle colline di Avize (10 parcelle), Cramant (11 parcelle) e Mesnil-sur-Oger (9 parcelle) e il 60% è impiantato a Pinot noir sulle colline di Ay (10 parcelle), Verzenay (17 parcelle), Verzy (12 parcelle) e Beaumont-sur-Vesle (1 parcella), esattamente la stessa proporzione dell’assemblaggio del vino.