Cabernet Franc Le Monde
I vigneti si trovano a Le Monde, comune di Prata di Pordenone, nella zona doc Friuli Grave. I vigneti, che superano i 100 ettari e comprendoni viti di oltre 40 anni, poggiano su terreni formati di argilla e calcare, una vera e propria CRU rispetto ai tipici terreni ghiaiosi di questa zona doc.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: la vendemmia avviene nei primi 10 giorni di Ottobre. Il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata ricevendo quotidiane follature per 15-20 giorni. Il vino riposa in acciaio per 8-10 mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Al naso è fine e caratteristico. L’amalgama di profumi regala frutta a bacca rossa in confettura con richiami erbacei. In bocca è caldo e rotondo, il gusto è morbido con una piacevole nota verde, vino elegante e armonico dalla lunga persistenza.
Cabernet Sauvignon Le Monde
I vigneti si trovano a Le Monde, comune di Prata di Pordenone, nella zona doc Friuli Grave. I vigneti, che superano i 100 ettari e comprendoni viti di oltre 40 anni, poggiano su terreni formati di argilla e calcare, una vera e propria CRU rispetto ai tipici terreni ghiaiosi di questa zona doc.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: la vendemmia avviene nei primi 10 giorni di Ottobre. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 10-12 giorni a temperatura controllata e con quotidiane follature, terminata la fermentazione, riposa in contenitori di acciaio e successivamente in bottiglia per 8-10 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino intenso. Al naso è elegante e fine, dalla trama di frutti rossi emergono quelli di bosco, l’amarena e la prugna, impreziositi da tabacco e spezie. Il gusto è pulito e rotondo, la bocca viene attraversata da sensazioni morbide che preludono a una buona persistenza.
Manfredo - Barone Ritter de Záhony
Merlot 100%
Vendemmia: a mano
Note di degustazione: di colore rosso granato. Il bouquet presenta prevalentemente note aromatiche di ciliegia marasca e di frutti di sottobosco. Al palato ha una buona struttura e complessità, con prevalenza di frutta rossa e ribes. È morbido e gradevole, con tannini eleganti e setosi.
Vinificazione: Bucce a contatto con il mosto, per almeno due settimane con rimontaggi giornalieri, e délestage a temperatura controllata. A fine fermentazione, una parte del vino viene affinato in barriques nuove, per un anno, e una parte in acciaio. In seguito vengono assemblati per un’ ulteriore maturazione in bottiglia.
Invecchiamento: Buona potenzialità d'invecchiamento.
Theodor - Barone Ritter de Záhony
Pinot Nero 100%
Vendemmia: a mano
Note di degustazione: di colore rosso rubino. Il bouquet presenta le tipiche note di frutti rossi come lamponi, con sentori di viola e spezie, come pepe nero. La bocca è piena, complessa ed appagante, con un buon equilibrio tra aromi primari e terziari.
Vinificazione: bucce a contatto con il mosto per almeno una settimana con rimontaggi giornalieri, e délestages a temperatura controllata. A fine fermentazione, segue un affinamento di 12 mesi in barrique. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato ulteriormente in bottiglia.
Invecchiamento: grande potenziale di invecchiamento di circa 10 anni.
Merlot Crastin
Le uve provengono da due vigneti distinti ubicati sul colle di Ruttars (Zona D.O.C. Collio) su terreno marnoso ed argilloso, particolarmente adatto alla coltura della vite, grazie anche alla costante ventilazione che lambisce il sito. Data la generosità del vitigno vengono regolarmente effettuati dei diradamenti dei grappoli per riportare la produzione al giusto livello e conferire al futuro vino una struttura adatta all’affinamento in legno.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: La vendemmia avviene rigorosamente a mano, in cassetta, per trasferire subito l’uva nella propria cantina e procedere alla vinificazione:
Diraspatura e pigiatura dell’uva con trasferimento del pigiato in serbatoio per la fermentazione con macerazione. Quotidiane follature, per tutto il corso della fermentazione, permettono di assicurare al vino la ricchezza estrattiva necessaria.
Alla pressatura il vino viene trasferito in botte di rovere per affrontare 15 mesi di affinamento durante il quale si completerà anche la fermentazione malolattica a vantaggio della morbidezza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi granato se invecchiato, profumo con sentore di frutti di bosco e note speziate gradevole al palato.
Refosk Santomas
Srgaše, Izola, Hrib (100-200 m s.l.m.), Slovenia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot singolo
VINIFICAZIONE: Uve raccolte a mano, raffreddate durante la notte. Le uve raccolte, senza pigiatura, entrano in un vinificatore in acciaio inox per la fermentazione a temperature comprese tra 22 e 28°C per un periodo massimo di una settimana. Dopo la pigiatura, il vino matura per un paio di mesi sui lieviti morti dove completa anche la fermentazione biologica. Successivamente, il vino viene invecchiato in botti da 3.000 litri e riposa in botti di rovere francese da 350 litri e 225 litri per un periodo di 12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Olfatto ricco, ricorda amarene, prugne, intervallato da sentori di fumo ed erbe aromatiche. In bocca ricco di sapore, spicca la frutta matura.
Merlot Kurtin
100% Merlot - Cormons
Processo di Produzione: vinificazione in rosso per 15-20 giorni con temperature superiori ai 25 °C con lieviti selezionati, fermentazione malolattica naturale, affinamento del 50% in legno, il restante in vasche d’acciaio termocontrollate. Assemblato dopo un anno e imbottigliato la primavera successiva.
Colore e aspetto: Rosso rubino, tendente al granata
Bouquet: Pieno e fragrante, con tenue profumo di rosa
Gusto: Gradevole, secco, armonico con leggero sapore erbaceo
Cabernet Franc Kurtin
100% Cabernet Franc - Cormons
Processo di Produzione: vinificazione in rosso per 15-20 giorni con temperature superiori ai 25 °C con lieviti selezionati, fermentazione malolattica naturale, affinamento del 50% in legno, il restante in vasche d’acciaio termocontrollate. Assemblato dopo un anno e imbottigliato la primavera successiva
Colore e aspetto: Rosso rubino intenso.
Bouquet: Profumo caratteristico, varietale, speziato con note di erba tagliata.
Gusto: Pieno, robusto, armonico, insieme di sapori che ricordano i lamponi.
Pinot Nero Mezcan
Il Pinot Nero Meczan è un vino di grande tipicità, adatto ad un consumatore che da un Pinot Nero desidera soprattutto morbidezza, fragranza ed un netto carattere fruttato. Color rosso rubino vivace con sfumature granate, ha profumi freschi, esuberanti, accattivanti di piccoli frutti di bosco e di ciliegia, é molto armonico, equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato.
Pinot Nero Hautes Pistes
Le uve per l’Hautes Pistes Pinot Noir - Aubert & Mathieu provengono da vigneti accuratamente selezionati, che offrono condizioni ottimali per la coltivazione di questo vitigno esigente. Le uve vengono raccolte a mano, per utilizzare per la vinificazione solo i frutti migliori. Dopo la vendemmia segue una pressatura delicata, cui fa seguito una fermentazione a temperatura controllata che preserva gli aromi freschi e fruttati. Successivamente il vino affina per diversi mesi in barrique di rovere di alta qualità, che gli conferiscono ulteriore complessità e una fine nota boisée. Questo accurato procedimento esalta in modo ottimale le componenti gustative e aromatiche stratificate, rendendolo un vero piacere.
Ripasso Tommasi
Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%
Rosso rubino intenso e luminoso, al naso è ricco e intensamente speziato, con note di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero. Al palato è elegante e corposo, con tannini morbidi e setosi e una lunga persistenza.
Fermentazione botti di acciaio per circa 15 gg. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 gg. Affinamento di almeno 18 mesi
in botti di rovere di Slavonia da 65 hl. Sosta di 6 mesi in bottiglia.
Amarone Tommasi
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Rosso rubino intenso e profondo, con sfumature granate. Al naso, presenta complesse note aromatiche dalla frutta sotto spirito alle spezie amare, pepe nero, liquirizia e cacao. In bocca è intenso, di grande struttura, potente con suntuosa espressione di frutta matura. Il finale è piacevolmente sinuoso e asciutto.
Dai prestigiosi Cru La Groletta e Conca d’Oro, nella zona collinare della Valpolicella Classica.
Raccolta e selezione manuale delle uve, con successivo appassimento di 3 circa mesi in fruttaio ben arieggiato. Fermentazione in acciaio per 25 gg. a temperatura di 25/30°. 3 anni di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 35 hl.